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饮食与烹饪类_民间谚语查询


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饮食与烹饪类

十个厨师九个淡。
厨师无巧,烂淡就好。
好厨师一勺汤。
青油炒菜,各有所爱。
大锅饭,小锅菜。
紧锅粥,慢锅肉。
蒸咸煮淡。
油多不坏菜。
咸鱼咸肉,见火就熟。
千煮豆腐万滚鱼。
千滚豆腐万炖鱼。
老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。
头锅饺子二锅面。
煮饺子要水多,蒸包子要猛火。(维吾尔族)
气上房,不用尝。
火急烙不好饼。
三滚不如一捂。
揭揭锅,三把火。
一香能解百百臭,一辣能解百瘟。
一滚胡椒千滚姜。酱里没有错放的盐。
不咸不淡,十一斤半。(指一人每年的用盐量)
烧火瞅着锅肚脐。
灶前灶后千里路。
小菜煮在锅里,味道闻在外面。
好饭不怕晚。
公鸡的腿,鲤鱼的腰。
斤鸡,马蹄鳖。
诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。
肉的精华是汤汁,奶的精华是酥油。(藏族)
鱼吃跳,猪吃叫。
猪前(腿)狗后(腿)。
大头菜,小头鱼。
鲤鱼不满斤,好象白菜根。
鳙鱼头,青鱼尾。
青鱼尾巴白鱼头。
春鲢夏鲤,秋鳜冬鳊。
夏鱼吃鲜,腊鱼吃腌。
生吃螃蟹活吃虾。
河蟹圆,海蟹尖。
霜蟹雪螺,什么味也比不过。
生葱,熟蒜,老鱼,嫩猪。
生葱,熟蒜,老鱼,嫩姜。
吃了河豚,百样无味。
不吃河豚,不知鱼味。
咸鱼就饭,锅底刮烂。
宁吃尽禽四两,不吃走兽半斤。
吃了狗肠,(热得)不穿衣裳;吃了狗肝,(热得)不穿衣衫。
立冬白菜赛羊肉。
生姜老的辣,甘蔗老的甜。
茄子越大越嫩。
青皮萝卜紫皮蒜。
三斤子姜,不如一斤老姜。
生姜越硬越辣。
姜是老的辣,醋是陈的酸。
吃山芋拣心,吃胡萝卜拣头。
七月菱角八月藕。
辣椒无补,两头受苦。
萝卜有三分辣韭菜、葱,八月老,九月嫩。
花下韭,莲下藕,正好吃。
韭菜、黄瓜两头香。
歪瓜裂枣甜。
吃柿宜红黄。
霜打过的柿子才好吃。
柿子开花吃枇杷,枇杷开花吃柿子。
青椒吃辣的,柿子挑软的。
吃葱吃白胖,吃瓜吃黄亮。
一个荔枝三把火。
瘪瘪干干,千年不坏。